İzmir’in Çeşme ilçesinde yetiştirilen coğrafi işaretli damla sakızında hasat ve temizlik süreci devam ediyor.
Her yıl temmuz ayının başında sakız ağaçlarına yapılan çizim işleminin ardından ağaçlardan sızan damlalar, yaklaşık 2-2,5 ay boyunca kuruması için bekletiliyor. Eylül ortalarında toplanan sakızlar daha sonra temizlenerek kullanıma hazır hale getiriliyor.
KİLOSU 50 BİN LİRAYA KADAR ÇIKIYOR
Toplanan damla sakızları gıda, kozmetik ve ilaç sanayisi başta olmak üzere birçok alanda değerlendiriliyor.
Üreticilerin verdiği bilgiye göre damla sakızının kilogram fiyatı 45 bin ila 50 bin lira arasında değişiyor.
Ürünün sınırlı bölgede yetişmesi ve üretim sürecinin uzun olması, fiyatının yüksek olmasında etkili oluyor.
SADECE ÇEŞME VE SAKIZ ADASI’NDA YETİŞİYOR
Üretici Hasan Ege Tütüncüoğlu, damla sakızının bölgeye özgü endemik bir ürün olduğunu belirterek yalnızca Çeşme ve Sakız Adası’nda yetiştiğine dikkat çekti.
Tütüncüoğlu, yaklaşık 5 yıl öncesine kadar Çeşme’deki sakız ağacı sayısının ciddi şekilde azaldığını, ancak 2020 yılından itibaren yapılan çalışmalarla yaklaşık 50 bin yeni sakız ağacının toprakla buluşturulduğunu ifade etti.
YAKLAŞIK BİN DÖNÜMLÜK ALANDA ÜRETİLİYOR
Çeşme’de yaklaşık bin dönümlük alanda sakız üretimi yapılıyor.
Hasat süreci haziran sonu veya temmuzun ilk haftasında ağaçların çizilmesiyle başlıyor. Eylül ortalarında toplanan sakızlar, yaklaşık 1-1,5 aylık temizlik sürecinin ardından aralık ayına kadar satışa hazır hale getiriliyor.
ÜRETİMİN 2 TONA ÇIKMASI BEKLENİYOR
Çeşme’de yıllık üretimin şu anda yaklaşık 100 kilogram seviyesinde olduğu belirtiliyor.
Yeni dikilen ağaçların önümüzdeki 5 yıl içerisinde ürün vermeye başlamasıyla üretimin yaklaşık 1,5 ila 2 tona yükselmesi bekleniyor.
Üretimin artmasıyla birlikte damla sakızı ithalatının bir bölümünün yerli üretimle karşılanması hedefleniyor.
COĞRAFİ İŞARETLE TESCİLLENDİ
Çeşme Sakız Üreticileri Derneği Başkanı İbrahim Topal da Çeşme damla sakızının coğrafi işaretle tescillendiğini belirtti.
Topal, damla sakızının kalitesinde bölgenin rüzgârı, güneşi, toprağı ve deniz etkisinin önemli rol oynadığını ifade ederek Çeşme’nin farklı bölgelerinde bile yetişme uygunluğunun değişiklik gösterebildiğini söyledi.
