GÜN BOYU KADINLARIN ELLERİNDE ŞEKİLLENİYOR
Ramazan boyunca iftar ve sahurda tüketilen yufkalar, gün boyu kadınların ellerinde şekillenerek sofralardaki yerini alıyor.
HER GÜN BİR EVİN BAHÇESİNDE TOPLANIYORLAR
Her gün bir evin bahçesinde toplanan kadınlar, yoğurdukları hamuru bezeler haline getirip oklavayla açarak yufka yapıyor.
İFTAR VE SAHUR SOFRALARI İÇİN HAZIRLANIYOR
Açılan yufkalar da bir kişi tarafından yakılan ateşin üzerindeki sacda pişirilerek iftar ve sahur sofraları için hazırlanıyor.
HER GÜN 500 YUFKA
Yufka açan kadınlardan Gülay Arıcı, komşularıyla her gün yaklaşık 500 yufka açtıklarını söyledi.
Yufkanın hamurunu un, su ve tuz koyarak yoğurduklarını anlatan Arıcı, birbirlerine destek olarak imece usulüyle ramazan yufkalarını açtıklarını dile getirdi.
Açılan yufkaların kuru olduğunu, bu şekilde uzun süre bayatlamadan saklanabildiğini vurgulayan Arıcı, "Kullanacağımız zaman yufkaları ıslattıktan sonra yumuşuyor. Tavada veya fırında arasına çökelek, kıyma, patates gibi malzemeler koyuyoruz. 5-6 yaprak koyuyoruz. Genellikle sahurda hazırlıyoruz." dedi.
SAMSUN HABER İLE İLGİLİ İÇERİKLERE GÖZ ATIN.
