Samsun'un Ladik ilçesinde yaşayan emekli matematik öğretmeni Habib Çiçek, sağlıklı beslenmek ve yüksek besin değerlerine sahip tam tahıllı un üretmek amacıyla 16 yıl önce Horasan buğdayı yetiştirmeye başladı.
Selçuk Üniversitesindeki bir akademisyenden 53 Horasan buğdayı tohumu temin eden Çiçek, ilk olarak tohumları evinin terasında pamuk içerisinde çimlendirdi. Ardından saksılarda çoğalttığı tohumları Ladik'teki tarlasına taşıdı.
53 TOHUMDAN 5 TONLUK ÜRETİME
Üretimin ilk yıllarında oldukça zahmetli bir süreç yaşadığını anlatan Çiçek, buğdayları tek tek makasla kestiklerini ve eski yöntemlerle hasat yaptıklarını söyledi.
Çiçek, "Biraz çoğalınca Ladik ilçesinde tarlaya diktim. Arkadaşların eline makas verdim, tek tek kestik, toparladık. Sonra onları eski usulde döverek hasat yaptık. O şekilde devam etti, yıllar geçti" dedi.
Her yıl üretimini artıran Çiçek, 16 yılın sonunda yaklaşık 5 ton Horasan buğdayına ulaştı.
TARLALARINI 3-4 YIL NADASA BIRAKTI
Üretim sürecinde kimyasal gübre veya ot ilacı kullanmadığını belirten Çiçek, köydeki tarlalarını da üretime başlamadan önce 3-4 yıl nadasa bıraktığını anlattı.
Çiçek, "Sonra kimyasal, gübre, ot ilacı kullanmadan kamut buğdayı yetiştirdim. Şu an kamut buğdayından 5 ton civarında elimde var" diye konuştu.
300 YILLIK SU DEĞİRMENİNDE ÖĞÜTÜYOR
Üretim kadar öğütme yöntemine de önem veren Çiçek, yetiştirdiği buğdayı geleneksel yöntemlerle una dönüştürüyor.
"Doğallığı devam etsin diye 300 yıllık su değirmeninde öğütüyorum" diyen Çiçek, kendi ihtiyacından kalan unu satarak gelir de elde ediyor.
"HEP KENDİ CEBİMDEN HARCAYARAK 5 TONA GETİRDİM"
Horasan buğdayının özelliklerini anlatan Çiçek, "Hep kendi cebimden harcayarak 5 ton buğday üretimine getirdim. Kamut buğdayı saydam, ışığı geçirir, pirinç gibi. Çok değerli, kaliteli bir un elde ediyorsunuz. Ekmeği de çok güzel. Arkadaşlar sağlıklı beslenmek için ununu alıyor" ifadelerini kullandı.
Bu buğdaydan farklı unlu mamullerin yapılabildiğini belirten Çiçek, Horasan buğdayının binlerce yıllık geçmişe sahip bir buğday çeşidi olduğunu söyledi.
Samsun'da 2 aylık kaçış sona erdi! Aranan şahıs yakalandı
Samsunlu kadın çiftçilere bakanlıktan örnek uygulama ödülü
DAHA FAZLA SAMSUN HABERİ İÇİN TIKLAYINIZ
