Bazı meslekler vardır; yalnızca işini yapmakla kalmaz, insana dokunur, gönüllerde iz bırakır.
Aşçılık da bunlardan biridir. Çünkü bir tabak yemeğin arkasında emek, hüner, el lezzeti ve gönülden gelen bir hizmet vardır.
35 yaşındaki Burak Sayıt, 2013 yılında devlet memuru olarak Şırnak’ın Silopi ilçesinde göreve başladı. 2015 yılında doğduğu şehir Samsun’a tayin oldu. Bugün mesleğini severek sürdüren Burak Usta, askerî birliklerde ve orduevlerinde edindiği tecrübeyle hizmet vermeye devam ediyor.
Onun meslek hayatındaki önemli görevlerden biri de Hatay depreminde gerçekleşti. İnsani Yardım Tugayı adına görev alarak depremzedelere günlük 10 bin kişilik yemek hizmeti sundu. Zor günlerden geçen insanlara sıcak bir yemek ulaştırmak, yalnızca mesleki hüner değil; aynı zamanda dayanışmanın ve insanlığa hizmetin de bir örneğidir.
Elbette aşçılık yalnızca yemek yapmak değildir. Lezzet, ustalık, disiplin ve sorumluluk ister. Fakat insanı değerli kılan, bütün bunların yanına efendiliğini, nezaketini ve insanlara yaklaşımını da katabilmesidir.
Burak Sayıt’ı anlatırken mesleğinin hünerini, el lezzetini, askeriyede verdiği hizmeti ve insan ilişkilerindeki efendiliğini birlikte anmak gerekir.
Çünkü gerçek ustalık, yalnızca sofraya lezzet koymak değil; yaptığı işe saygı, insana değer ve hizmetine gönül katmaktır.
Emeğiyle doyuran, hizmetiyle destek olan, efendiliğiyle gönül kazanan bütün ustalarımıza selam olsun.
KAZIM İLHAN
Sosyolog – Aile Danışmanı
Toplumun Nefes
