Kurban kesiminin ardından ette “ölüm sertliği” olarak adlandırılan bir sertleşme oluştuğunu belirten Kaya, etin mutlaka 12 ila 24 saat arasında serin ortamda veya buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Kaya, “Et dinlendirilmeden tüketildiğinde hazımsızlık, şişkinlik hatta hipertansiyon gibi sorunları olan kişilerde kalp krizine kadar varabilecek riskler oluşabiliyor” dedi.
KRONİK HASTALAR TÜKETİM MİKTARINA DİKKAT ETMELİ
Kurban Bayramı sofralarında et tüketiminin yoğun olduğunu belirten Kaya, özellikle diyabet, kalp, mide ve bağırsak rahatsızlığı bulunan kişilerin porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerektiğini ifade etti. Etin tek başına tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Kaya, “Sebze, salata, kuru baklagil, çorba, yoğurt ve ayranla birlikte tüketilmesini öneriyoruz” diye konuştu.
ETLER KÜÇÜK PARÇALAR HALİNDE SAKLANMALI
Etin doğru koşullarda saklanmasının sağlık açısından büyük önem taşıdığını belirten Kaya, büyük parçalar yerine bir pişirimlik porsiyonlar halinde muhafaza edilmesini tavsiye etti. Kaya, “Etler küçük poşetler veya yağlı kağıda sarılarak eksi 2 derecede yaklaşık bir hafta, eksi 18 derecede ise 3 ay ve daha uzun süre saklanabiliyor” ifadelerini kullandı.
DONDURULMUŞ ET ODA SICAKLIĞINDA ÇÖZDÜRÜLMEMELİ
Dondurulmuş etlerin çözülme işleminin mutlaka buzdolabında yapılması gerektiğini vurgulayan Kaya, oda sıcaklığında çözdürmenin sağlık açısından risk oluşturabileceğini söyledi.
MANGALDA KANSEROJEN UYARISI
Bayramda sık tüketilen kavurma ve mangal konusunda da uyarılarda bulunan Kaya, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini belirtti. Mangal yapılacaksa et ile ateş arasında en az 10-15 santimetre mesafe olması gerektiğini ifade eden Kaya, “Et suyu kömür ateşine temas edip tekrar ete bulaşırsa kanserojen maddeler oluşabiliyor” dedi.
Samsun'da sağanak o saatlerde şiddetini artıracak!