Çorum’un Oğuzlar ilçesinde komşu kadınlar yaklaşan kış öncesi imece usulü ile kışın tüketecekleri yufka ekmeklerini hazırlıyorlar.
Oğuzlarda yufka yapımı, merkez ve köylerde genellikle sonbaharın başlangıcında yoğunluk kazanıyor. Yufka ekmeği tandırda veya sacta genelde evin bahçesinde veya apartmanların yanlarındaki boş arsalarda dayanışma ile yapılıyor.
İlçede yaşayan kadınlar sabahın ilk ışıkları ile yufka ekmek yapmak için hazırlıklara başlıyorlar. Unu yoğurarak hamuru hazırlıyorlar. Bu arada tandır ve sac yakmak için hazırlık yapılıyor. Hamurlar yuvarlak şekilde parçalara ayırdıktan sonra kadıların ellerinde oklava ile açılarak yaktıkları sac ateşinde pişiriliyor. Yufka ekmeği yenileceği zaman hafif ıslatılıp bir bez arasında yumuşaması için konuluyor, ardından da katlanıp sofraya hazır hale getiriliyor.
Bayatlama riski olmadığı için yapılan yufka ekmekler uzun sürede kullanılabiliyor. İmece usulü pişirilen yufka ekmekler ailelerin bütçesine de katkı sağlıyor. Özellikle köylerin vazgeçilmezi tandırda yufka ekmeği, imece usulü ile pişirilip soğuk kış günlerinde hane hanımlarının işini kolaylaştırdığı için çok ilgi görüyor
Oğuzlar’da kışlık ekmeklerin yapımına yakınlarının, komşularının bir araya gelmesiyle başladıklarını dile getiren Fatma Karaoğlan, “Yufka yapmadan önce komşularımızla ekmek yapılacak günü karalaştırırız. Daha sonra bir araya gelip ihtiyacımız olan miktarda yufka ekmeğimizi akşama kadar birlik, beraberlik ve muhabbet içinde yaparız. Ertesi günlerde de diğer komşularımızın ihtiyacı olan ekmeği yine aynı beraberlik içinde yaparız. Böylelikle kendi aramızda yardımlaşmanın hazzını yaşayarak yufka ekmek ihtiyacımızı karşılamış oluyoruz. Kış boyunca yiyeceğimiz yufka ekmeğimizi yapar, bahara kadar tüketiriz. Baharın ilk günlerinde de yazın gelecek misafirlerimize ikram edeceğimiz kadar yufka ekmek yaparız.” dedi.
(İK-BÖ)
