Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu sütlaç tarifiyle, geleneksel tatlı lezzetini sofralarınıza taşıyın. Pratik yapılışı ve püf noktalarıyla tam kıvamında sütlaç yapmanın sırrını keşfedin.
MALZEMELER
2 Türk kahvesi fincanı pirinç
2 su bardağı soğuk su
2 litre + 1,5 su bardağı süt
2,5 su bardağı toz şeker (daha az şekerli sevenler miktarı azaltabilir)
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme olmayacak)
Nişastayı açmak için yarım çay bardağı su
YAPILIŞI
Öncelikle pirinçler yıkanıp süzüldükten sonra, 2 su bardağı soğuk su ile tencereye alınır. Pirinçler suyunu çekene kadar haşlanır. Ardından 2 litre süt eklenir ve karışım kaynamaya bırakılır.
Süt kaynamaya başladığında, ayrı bir kapta yumurta sarısı, mısır nişastası ve yarım çay bardağı su karıştırılır. Topaklanma olmaması için iyice çırpılan karışım yavaşça sütlü tencereye eklenir. Sürekli karıştırılarak kıvam alması sağlanır.
Ardından toz şeker ve vanilya ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir. Şeker tamamen eridikten ve kıvam yoğunlaştıktan sonra, sütlaç kaselere pay edilir.
İsteğe bağlı olarak üzeri fırında kızartılabilir ya da soğuduktan sonra buzdolabında bekletilerek soğuk servis edilebilir.
PÜF NOKTASI
Sütlacın kıvamının tutması için nişasta karışımının topaklanmadan eklenmesi büyük önem taşır. Nişastayı eklerken tencerenin altı kısılmalı ve sürekli karıştırılmalıdır. Ayrıca pirinçlerin çok fazla dağılmaması için aşırı haşlanmamasına dikkat edilmelidir. Şeker oranı ise damak zevkine göre ayarlanabilir.
