Çarşamba kıvratması, içi fındıkla ve cevizle dolu olan şerbetsiz bir lezzettir. 1930'lu yıllardan günümüze kadar özgünlüğünü koruyarak gelen çarşamba kıvratması, 26 Temmuz 2018 tarihinde marka olarak tescil edilmiştir. Kendine has aromasıyla ve dolgulu lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu yöresel lezzet, günümüzde popülerliğini koruyor.
ÇARŞAMBA KIVRATMASI TARİFİ;
MALZEMELER
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İçi için;
Bir kase çekilmiş fındık
Yarım kase şeker
Üzerine;
Yarım paket margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Açmak için;
Yarım kg un
Yarım kg nişasta
ÇARŞAMBA KIVRATMASI YAPILIŞI;
Yumurta, sıvı yağ, yoğurt, su, sirke, tuz ve vanilya bir kaba konulur güzelce elle karıştırın.
Daha sonra un ve kabartma tozu ekleyin. Ve yumuşak hamur elde edene kadar yoğurun.
Kulak memesinden daha yumuşak kıvama gelince; hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayrın.
Nişasta un karışımıyla tül inceliğinde hamuru açın.
Fındık şeker karışımı, açılan yufkanın üzerine iki avuç kadar serpiştirin.
Hamur tekrar oklavaya dolayın. Oklavanın iki ucundan açılan hamuru elle büzün.
Büzülen hamuru oklavadan çıkarıp tepsilere dizi.
Hepsi yapıldıktan sonra üzerine kızdırılmış margarin sıvı yağ karışımı sürün.
En son aşama olarak 150 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin.
SAMSUN HABER İLE İLGİLİ İÇERİKLERE GÖZ ATIN.
