Havza ilçesine bağlı Yenice Mahallesi’nde bulunan su değirmeni, Tersakan Çayı’ndan açılan kanallarla gelen suyun gücüyle çalışıyor. Yaklaşık 300 yıldır faaliyetini sürdüren değirmende, su gücüyle hareket eden üç ocaktaki tonlarca ağırlıktaki taşlarda arpa, buğday ve mısır öğütülerek un haline getiriliyor.
Yenice Mahallesi’nin yanı sıra çevre mahalle ve ilçelerden gelen vatandaşlar da ürünlerini öğütmek için değirmeni kullanıyor. Pehlivan ailesinden iki kardeşin üçer çocuğu tarafından dönüşümlü olarak işletilen değirmen, bölgedeki geleneksel üretim kültürünü yaşatıyor.
DEĞİRMENİ HER YIL BİR AİLE ÜYESİ ÇALIŞTIRIYOR
Değirmenin sahiplerinden 74 yaşındaki Süleyman Pehlivan, değirmeni çalıştıran beşinci kuşak olduklarını söyledi. Çocuklarının da değirmende çalışmaya başladığını belirten Pehlivan, böylece altıncı kuşağın da geleneği devralmaya hazırlandığını ifade etti.
Değirmende genellikle sarı buğday olarak adlandırılan buğdayın öğütüldüğünü anlatan Pehlivan, burada elde edilen unun güzel olduğunu, son dönemde ise daha çok hayvan yemi hazırladıklarını dile getirdi.
“YÖREDE ŞU ANDA BÖYLE BİR ESER KALMADI”
Değirmenin dedelerinden babalarına, babalarından da kendilerine miras kaldığını belirten Pehlivan, mirasçı sayısının fazla olması nedeniyle yapının ayakta tutulması için her yıl bir aile üyesinin değirmeni çalıştırmasına karar verdiklerini söyledi.
Pehlivan, değirmenin yılbaşından yılbaşına kardeşleri veya amca çocuklarından biri tarafından işletildiğini belirterek, “Aslına bakarsanız bizden çıktı artık burası, tüm yöre halkının oldu. Onlar değirmene sahip çıktıkça biz de çalıştırmayı sürdüreceğiz. Yörede şu anda böyle bir eser kalmadı.” dedi.
300 YILLIK ÖLÇEK GELENEĞİ SÜRÜYOR
Değirmenin çalışması için Tersakan Çayı’ndan yaklaşık 1,5 kilometrelik kanal açıldığını anlatan Pehlivan, öğütme ücretinin de geleneksel yöntemle alındığını kaydetti.
Değirmende 16 ölçekte bir ölçek öğütme hakkı alındığını belirten Pehlivan, yaklaşık 300 yıldır sürdürülen ölçek usulünü yaşatmaya çalıştıklarını ifade etti.
Samsun’da tek adreste 273 bin 300 hap ele geçirildi!
Samsun Barosu seçiminde kritik aşama! Gözler kararda
DAHA FAZLA SAMSUN HABERİ İÇİN TIKLAYINIZ
