SAMSUN'UN YÖRESEL YEMEĞİ MISIR ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Samsun'a özgü yöresel yemekler arasında yer alan bir diğer adıyla yarma çorbası olarak da bilinen mısır çorbası sevilerek tüketilmektedir. Peki Mısır çorbası nasıl yapılır? İşte Mısır Çorbasının tarifi Mısır çorbası Karadeniz yöresinin en çok tüketilen yiyeceklerinden birisidir. Samsun mutfağının da vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Mısır çorbası tarifi internet kullanıcıları tarafından merak ediliyor. Sevilen çorbayı hala denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederiz! İşte mısır çorbasının tarifi ve püf noktaları.
Malzemeler:
Mısır yarması 2 su bardağı
Kuru fasulye 1 su bardağı
Tereyağı 1 yemek kaşığı
Kuru soğan 1 orta boy
Tuz
Yapılışı:
Mısır yarması, kuru fasulye ve tuz ile birlikte haşlanır. Doğranmış soğan tereyağında kavrularak haşlanmış mısır yarması ve fasulyenin üstüne dökülerek karıştırılır. İstenirse üstüne yoğurt eklenerek de yenilebilir.
Kara Lahana Sarması tarifi
Karalahana 1 kg
Kıyma 400 gr
Kuru soğan 2 orta boy
Maydanoz 6 sap
Pirinç 1 çay bardağı
Karabiber 1 çay bardağı
Domates 2 orta boy
Yoğurt 2 su bardağı
Sarımsak 3 diş
Tuz
Yapılışı:
Karalahanalar yıkanır. Sapları kesilip atılır. Yeşil kısım bütün olarak haşlanıp süzülür. Doğranmış kuru soğan, maydanoz, kıyma, karabiber, domates salçası ya da domates, tuz ve pirinç karıştırılarak iyice yoğrulur. Haşlanmış karalahana damarlı tarafı üste gelecek şekilde ele yayılır. İçine bir miktar harç konularak sarılır. Tencerenin dibine bir adet lahana yaprağı konulur. Sarmalar tencereye dizilir. Üstüne bir tabak konulur. Üste çıkacak kadar kaynamış su eklenip tencerenin kapağı kapatılır. Yarım saat kadar pişirilir. İsteğe göre sarımsaklı yoğurtla veya sade yenir.
