Çay ve kahveyi çok sıcak tüketenleri ilgilendiren dikkat çekici bir araştırma yayımlandı. Yaklaşık 1 milyon kişinin verilerinin incelendiği çalışmada, içeceklerini “çok sıcak” içtiğini belirtenlerde belirli bir yemek borusu kanseri türüne yakalanma riskinin yaklaşık 3 kat daha yüksek olduğu görüldü. Oxford Üniversitesi araştırmacıları, sıcak içecek tüketimi ile yemek borusu kanseri arasındaki olası ilişkiyi mercek altına aldı. Çalışmada özellikle çay ve kahvenin tüketim sıcaklığının hastalık riski üzerindeki etkisi incelendi.
YAKLAŞIK 1 MİLYON KİŞİNİN VERİLERİ İNCELENDİ
Oxford Üniversitesi'nden beslenme epidemiyoloğu Keren Papier'in başyazarı olduğu araştırmaya yaklaşık 1 milyon İngiliz yetişkin dahil edildi. Katılımcıların yaklaşık yarısının verileri ortalama 14 yıl takip edilen Milyon Kadın Çalışması'ndan, diğer yarısının verileri ise yaklaşık 11 yıllık İngiltere Biyobankası kayıtlarından elde edildi. Araştırmanın sonuçları Uluslararası Kanser Dergisi'nde yayımlandı.
“ÇOK SICAK” İÇENLERDE RİSK YAKLAŞIK 3 KAT
Araştırmada katılımcılara çay ve kahve gibi sıcak içecekleri hangi sıcaklıkta tükettikleri soruldu. Sonuçlara göre içeceklerini “sıcak” tükettiğini belirtenlerde yemek borusu skuamöz hücreli karsinomu riskinin, “ılık” içenlere göre yaklaşık 1,7 kat daha yüksek olduğu belirlendi. İçeceklerini “çok sıcak” tükettiğini bildirenlerde ise riskin yaklaşık 3 kat daha yüksek olduğu görüldü. Araştırmacılar, bu sonuçların sıcak içecek tüketimi ile kanser arasında doğrudan neden-sonuç ilişkisini tek başına kanıtlamadığını, ancak dikkat çekici bir ilişkiye işaret ettiğini belirtti.
GÜNDE 6 BARDAK VE ÜZERİNE DİKKAT
Çalışmada tüketim miktarı da değerlendirildi. Günde 6 veya daha fazla sıcak içecek tüketen kişilerde söz konusu kanser türüne yakalanma riskinin yüzde 71 daha yüksek olduğu tespit edildi. Buna karşılık aynı ilişkinin yemek borusunun alt bölümünde gelişen adenokarsinom türünde görülmediği bildirildi.
VAKALARIN YÜZDE 14'Ü ÖNLENEBİLİR Mİ?
Araştırmacılar, ortaya çıkan ilişkinin gerçekten neden-sonuç ilişkisine dayanması halinde, içecekleri “çok sıcak” yerine daha düşük sıcaklıklarda tüketmenin yemek borusu skuamöz hücreli karsinomu vakalarının yaklaşık yüzde 14'ünü önleyebileceğini hesapladı. Ancak uzmanlar, bu oranın araştırmanın ortaya koyduğu veriler üzerinden yapılan bir tahmin olduğunun altını çiziyor.
“TEKRARLANAN YANIK” ETKİSİNE DİKKAT
Stony Brook Kanser Merkezi'nden Dr. Aaron Sasson da aşırı sıcak sıvıların yemek borusundaki dokularda sürekli tahrişe yol açabileceğine dikkat çekti.
Uzmanlara göre çok sıcak içeceklerin sık tüketilmesi, yemek borusu yüzeyinde tekrarlayan ısı hasarına neden olabilir. Bu durumun uzun vadede hücresel değişiklikler açısından risk oluşturabileceği değerlendiriliyor.
ÇAY VE KAHVEYİ ILITARAK TÜKETMEK ÖNERİLİYOR
Araştırmanın sonuçları, çay ve kahve tüketiminden tamamen vazgeçilmesi gerektiği anlamına gelmiyor. Uzmanlar özellikle içeceklerin ağız ve boğazı yakacak kadar sıcak tüketilmemesine dikkat edilmesini öneriyor.
İçeceğin bir süre soğumasını beklemek ve çok yüksek sıcaklıklarda tüketmemek, yemek borusunun sıcaklığa bağlı tahrişini azaltmaya yardımcı olabilir.
