- Tescilli “Samsun Kaz Tiridi” soğuk havalarla birlikte yoğun ilgi görüyor.
- TÜRK PATENT tescilli lezzet, Havza, Ladik, Kavak, Asarcık ve Vezirköprü’de güçlü bir kültürü yaşatıyor.
- Kavak Belediye Başkanı Şerif Ün, tiridin kasım–mart aylarında tüketilen geleneksel bir yemek olduğunu açıkladı.
- Vatandaşa etkisi: Artan talep nedeniyle işletmelerde rezervasyon zorunlu hale geliyor.
- Takip/sonraki adım: Kavak Tirit Evi ve bölgedeki işletmeler sezon boyu hizmeti sürdürecek.
- Resmî kaynak: Kavak Belediyesi ve TÜRK PATENT; ayrıntılar Samsun Gazetesi’nde.
SAMSUN'DA KAZ TİRİDİ SEZONU AÇILDI
Türk Patent ve Marka Kurumunca "Samsun Kaz Tiridi" adıyla tescillenen bu lezzet, Havza, Ladik, Kavak, Asarcık ve Vezirköprü ilçelerinde bir yemek olmanın yanı sıra köklü bir kültürü de yansıtıyor. Bölgede kaz yetiştiriciliği öne çıkarken, kış gecelerinde bir araya gelen insanlar, soğukta yağlanan kazların lezzetiyle keyifli bir sohbeti de paylaşıyor. Bir zamanlar evlerde yapılan bu sohbetler şimdilerde yerini restoranlara bıraktı. Kavak ilçesindeki belediye işletmesi "Tirit Evi" de bu lezzeti sunan önemli duraklardan biri. Zahmetiyle bilinen kaz tiridini tadabilmek için bölgedeki bu tür işletmelere önceden rezervasyon yaptırmak gerekiyor.
KAZ TİRİDİNİN YOLCULUĞU
Bölgede vatandaşların yetiştirdiği kazlarla yapılan tiridin hazırlığı, kazın yolunup temizlenmesinin ardından pişirilmesiyle başlıyor. Kazın suyu ve yağıyla bulgur pilavı hazırlanıyor. Yağlı olması pilava kendine özgü bir aroma katıyor. Kadınların açtığı ince yufkalar ise kazın yağında hafifçe gezdirilerek tatlandırılıyor. Son aşamada pilavın üzerine yerleştirilen kaz etleri, yağlı yufkalar eşliğinde servis ediliyor.
SİPARİŞ YOĞUNLUĞU ARTTI
Kavak Belediye Başkanı Şerif Ün, tirit mevsiminin başlamasıyla sipariş yoğunluğunun da arttığını söyledi.
Kaz tiridine yönelik ilginin oldukça yüksek olduğunu vurgulayan Ün, "İlçemizin yöresel lezzeti olan kaz tiridi, kasım, aralık, ocak, şubat ve mart aylarında, yani soğuk mevsimde tüketilen bir yemektir. Kavak başta olmak üzere Havza, Vezirköprü, Ladik ve Asarcık ilçelerinde uzun yıllardır yapılan, misafirlere ikram edilen geleneksel bir lezzettir. Kaz denilince Kavak, Kavak denilince de kaz ve dünya ve olimpiyat şampiyonumuz Yaşar Doğu akla gelir. Kaz tiridi ilçemizde çok sevilen bir yemeğimizdir." ifadelerini kullandı.
Samsun'da eşini ve çocuğunu öldüren doktor Serdar Kıyak ile ilgili flaş gelişme