- Samsun/Çarşamba, 16 Şubat 2026: Çarşamba biber tuzu ilgi görüyor.
- Çarşamba Ev Hanımları Derneği Başkanı Saniye Şen süreç hakkında bilgi verdi.
- Ürün 2017’de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillendi.
- Yalnızca kıl biberden üretiliyor, katkı maddesi kullanılmıyor.
- Vatandaşa etkisi: kadın emeği yerel ekonomiye gelir sağlıyor.
- Resmî kaynak Türk Patent ve Marka Kurumu; ayrıntılar Samsun Gazetesi’nde.
Karadeniz Bölgesi’nde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan ve Samsun’un Çarşamba ilçesine özgü olan “Çarşamba biber tuzu”, kendine has lezzetiyle ilgi görmeye devam ediyor. Kadın emeğiyle üretilen ve 2017 yılında tescil alan bu özel ürünün, yurt dışı pazarına açılması hedefleniyor.
COĞRAFİ DEĞER KAZANDI
Çarşamba’ya özgü lezzetlerden biri olan biber tuzu, yıllardır yöre halkının sofralarında yer alırken, son yıllarda Türkiye’nin dört bir yanından talep görmeye başladı. Kadınların emeğiyle üretilen ürün, 2017 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi değer kazandı.
“HEDEFİMİZ AYIRT EDİCİ BİR TATTI”
Çarşamba Ev Hanımları Derneği Başkanı Saniye Şen, ürünün marka ve patent sürecine ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Derneği 2013 yılında kurduklarını belirten Şen, “Hedeflerimizden biri de Çarşamba biber tuzuydu. Herkes biber tuzu yapıyordu ancak biz Çarşamba’ya has, ayırt edici bir tat oluşturmak istedik. Aynı zamanda bu ürüne patent ve marka tescili kazandırmayı amaçladık” dedi.
KIL BİBER VE KUM TOPRAK LEZZETİ
Biber tuzunun en önemli özelliğinin yalnızca Çarşamba’da yetişen kıl biberden üretilmesi olduğunu ifade eden Şen, biberlerin sahil kesimlerinde kumlu toprakta yetiştiğini ve denizden aldığı nemin ürüne özel aroma kattığını söyledi. Üretim aşamasında biberlerin fırınlandığını, kızartıldığını ve özel işlemlerden geçirildiğini belirtti.
Ürünün içeriğinde yalnızca Çarşamba’da yetişen hammaddelerin kullanıldığını vurgulayan Şen, herhangi bir katkı maddesi eklenmediğini ve lezzetin tamamen doğal üretim sürecinden kaynaklandığını dile getirdi.
KADIN EMEĞİYLE ÜRETİM
Çarşamba biber tuzunun üretiminde kadınların önemli rol üstlendiğini belirten Şen, evlerde yapılan üretimin hem aile bütçesine hem de yerel ekonomiye katkı sağladığını ifade etti. Artan talep sayesinde üreticilerin daha fazla sipariş almaya başladığı kaydedildi.
HEDEF YURT DIŞI PAZARI
Yeni hedeflerinin yurt dışına açılmak olduğunu dile getiren Şen, kadın üreticilerin emeğini daha geniş pazarlara ulaştırmak için projeler yürüttüklerini söyledi. Şen, Çarşambalıların bu yerel lezzete sahip çıkması gerektiğini vurguladı.
Samsun'da eve silahlı saldırı! Yeni gelişme
Samsun'da eve silahlı saldırı! Misafir vuruldu