Samsun'un Tescilli Lezzeti: Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır? Samsun’da sevilerek tüketilen, tescilli lezzet ‘Haşhaşlı çörek’ adından sıkça söz ettiriyor. 'Haşhaşlı çörek hangi ilde meşhur?' 'Haşhaşlı çörek nasıl yapılır?' gibi soruların yanıtı internette merak ediliyor. İşte Samsun'a özgü haşhaşlı çörek ve yapımı...

Samsun'un Tescilli Lezzeti: Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır? Samsun’da sevilerek tüketilen, tescilli lezzet ‘Haşhaşlı çörek’ adından sıkça söz ettiriyor. 'Haşhaşlı çörek hangi ilde meşhur?' 'Haşhaşlı çörek nasıl yapılır?' gibi soruların yanıtı internette merak ediliyor. İşte Samsun'a özgü haşhaşlı çörek ve yapımı... Samsun'da özel günlerin vazgeçilmezi haşhaşlı çörek herkes tarafından çok beğenilerek tüketilmektedir. Samsun halkı ve ziyarete gelen turistlerin tadına doyamadığı haşhaşlı çörek büyük ilgi görmektedir. Samsun Vezirköprü İlçesine aitliği tescillenen bu lezzet tüm yöreye adını duyurmuş ve ününü artırmıştır. Özellikle ev hanımları tarafından özel günlerde sofralardan eksik edilmeyen haşhaşlı çörek hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Çay ile birlikte tüketildiğinde tadına doyum olmayan haşhaşlı çörek yöre halkının kahvaltılarını ve beş çaylarını süslemektedir. Samsun'a yolu düşenlerin mutlaka denemesi gereken bu tat fırınlarda, kafelerde ve pastanelerde bulunabilir. HAŞHAŞLI ÇÖREK YAPIMI İÇİN MALZEMELER 1 paket yaş maya Yarım çay bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 2,5 su bardağı ılık süt veya su 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 çorba kâsesi ezilmiş haşhaş 1 bu bardağı sıvıyağ (haşhaşa karıştırmak için) 1 yumurta (üzerine sürmek için) Aldığı kadar un Haşhaşlı çörek yapımı için öncelikle derin bir kapta yağ, şeker ve tuz karıştırılır. Sonrasında ılık su veya süt eklenir ardından maya ilave edilir. El ile iyice karıştırılarak maya eritilir. Yavaş şekilde un eklenerek malzemeler yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterilir. Hamur bir süre kabarmaya bırakılır. Ayrı bir kapta haşhaş, ceviz ve bir su bardağı sıvıyağ karıştırılır. Kabaran hamur elle toplanır ve bir yumruk kadar parçası koparılır. Avuç içleri hamur yapışmaması için yağlanır. Hamur düz bir zeminde avuç içi ile bastırılarak açılır. Açılan hamura haşhaş yayılır ve hamur bıçakla yedi eşit parçaya kesilir.  En ortadakinin üzerine diğer parçalar teker teker dizilir ve yedi kat hamur yapılır. Her iki ucundan tutulan hamur burgu yapılır. Tepsinin ortasından başlayarak döndürülerek yuvarlak bir şekil verilen hamur yağlı tepsiye dizilir. Eldeki tüm hamurlar bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Son adımda ise bir yumurtanın tamamı çöreğin üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında çöreğimizin üzeri kızarana kadar pişirilir. Haşhaşlı çöreğimiz hazır. Afiyet olsun. Not: Haşhaşlı çörek süt ile yapıldığında daha yumuşak, su ile yapıldığında daha gevrek olmaktadır. Hangisini seviyorsanız o şekilde denemenizi tavsiye ederiz. Kalan çöreğinizi saklama kabında hava almadan uzun süre koruyabilirsiniz. Sütle yapılan çörekler yumuşaklığını daha uzun korumaktadır. SAMSUN HABER İLE İLGİLİ İÇERİKLERE GÖZ ATIN.