SAMSUN’da çay ocağı işleten esnaf, daha lezzetli ve uzun süre taze kalan çayın hazırlanış yöntemini anlattı. Çaycılar, kuru çayın üzerine doğrudan sıcak su dökmek yerine soğuk suyla yavaş yavaş demlenen çayın aromasını daha iyi koruduğunu belirtti.
ÇAYIN LEZZETİNDE DEMLEME YÖNTEMİ ETKİLİ
Dışarıda içilen çayın evde hazırlanan çaydan daha lezzetli olduğunu düşünen vatandaşların merak ettiği konuya ilişkin Samsunlu çay ocağı esnafı açıklamalarda bulundu. Çaycılar, kullanılan çayın kalitesi kadar demleme yönteminin de tadı etkilediğini ifade ederek, özellikle çayın üzerine kaynar su dökülmesinin lezzeti olumsuz etkileyebileceğini söyledi.
“SOĞUK SUYLA DEMLENEN ÇAY DAHA GEÇ BAYATLIYOR”
Yıllardır çay ocağı işleten Şaban Göğne, çayın hem sıcak hem de soğuk suyla hazırlanabileceğini belirterek kendi tercihlerini soğuk sudan yana kullandıklarını söyledi. Göğne, “Çay hem sıcak suyla hem de soğuk suyla demlenir. Sıcak suyla demlenecekse önce demliğe su konulup üstüne çay atılması gerekiyor. Biz soğuk suyla çay demlemeyi tercih ediyoruz. Bunun nedeni, soğuk suyla demlenen çayın daha geç bayatlaması” dedi.
“YAVAŞ YAVAŞ BUHARDA PİŞİYOR”
Soğuk suyla hazırlanan çayın daha uzun sürede demlendiğini belirten Göğne, bu yöntemde çayın aromasını daha iyi verdiğini ifade etti. Göğne, “Yavaş yavaş buharda piştiğinden demini güzel alıyor ve lezzetli oluyor. Sıcak suyla demlenen çay erken çöküyor ve erken bayatlıyor” diye konuştu.
“ÇAYI SICAK SUYLA HAŞLAMAK TADI BOZUYOR”
Evde çay hazırlanırken yapılan en büyük hatanın, kuru çayın üzerine doğrudan sıcak su dökmek olduğunu söyleyen Göğne, bu yöntemin çayın tadını değiştirdiğini savundu. Göğne, “Çay pişmeden haşlanıyor ve yanıyor. Böyle demlenince tadı da acı oluyor. Soğuk suyla demlenen çayda böyle bir sıkıntı olmuyor” ifadelerini kullandı.
SOĞUK SUYLA ÇAY 40-45 DAKİKADA HAZIR OLUYOR
Soğuk suyla hazırlanan çayın yaklaşık 40-45 dakikada hazır hale geldiğini belirten çaycılar, bu yöntemin zaman aldığını ancak lezzet açısından fark oluşturduğunu söyledi. Sıcak suyla hazırlanan çayın ise yaklaşık 10 dakikada servise sunulabildiği ifade edildi. Vatandaşlar da ağır ağır demlenen çayın tadının farklı olduğunu belirtirken, zamanın kısıtlı olduğu durumlarda hızlı hazırlanan çayı tercih ettiklerini dile getirdi.
Samsun’da 22 Eylül su kesintisi: Bu ilçelerde dikkat!
Samsun fındık fiyatları 22 Eylül 2026: Serbest piyasada güncel rakamlar
DAHA FAZLA SAMSUN HABERİ İÇİN TIKLAYINIZ
