Samsun'a Özgü Tirit Nasıl Yapılır?
Samsun'a Özgü Tirit Nasıl Yapılır? Samsun'un yöresel yemeği Tirit nasıl yapılır? Tirit hangi etten ve nasıl yapılır gibi soruların yanıtını arıyorsanız işte tirit yemeğinin ortaya çıkış hikayesi...
Samsun'a Özgü Tirit Nasıl Yapılır? Samsun'un yöresel yemeği Tirit nasıl yapılır? Tirit hangi etten ve nasıl yapılır gibi soruların yanıtını arıyorsanız işte tirit yemeğinin ortaya çıkış hikayesi... Tirit özellikle Karadeniz bölgesinde samsun ve Sinop illerinde bilinen ve sıklıkla tüketilen bir yemektir. Doğu yöresinde ise koyun etiyle yapılır. Urfa tiridi olarak bilinir. Şanlıurfa açık ekmeği, yoğurt ve sarımsakla servis edilir. Tirit yemeğinin adı eski dönemlerde birçok padişah tarafından kuşatılan fakat alınamayan 8 bin 336 kilometrelik Girit adasının alınamaması ekonominin bozulması ve İstanbul da ocakların isyanına neden olmuştur. bu bilginin padişaha verilmesiyle de Osmanlı mutfağına tirit yemeğinin girmesini sağlamıştır. yirmi dört sene sonra Fazıl Ahmet Paşa tarafından Girit alınmıştır bu olaylı Girit adasının alındığını kimse padişaha cesaret edip söyleyemez ve sonunda saray aşçısı çok güzel bir yemek hazırlar ve padişaha sunar padişah yemeğin adını sorar saray aşçısıysa cevap verir "Sultanım bu yemeğin ismi: Tepside tirit alındı Girit" der. Böylelikle tirit yemeği saray mutfağının özel yemeği olarak tarihe geçer. Orjinal yapımında kaz etiyle yapılan tirit yemeği günümüzde daha çok tavuk etiyle yapılmaktadır.
Yorumlar