BALIK SEZONU SAMSUN KIYILARINDA BAŞLADI
Samsun, Karadeniz’in en önemli balıkçılık merkezlerinden biri olarak her yıl eylül ayından itibaren yeni sezona hazırlanıyor. Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte palamut, hamsi ve istavrit tezgâhlardaki yerini alıyor. Balıkçılar gece ağlarını denize atarken, sabahın erken saatlerinde limanlar taptaze deniz kokusuyla doluyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre, Samsun bölgesinde 2025 sezonunun ilk ayında 1.200 tona yakın deniz ürünü avlandı. Bu rakam, geçen yıla göre yaklaşık yüzde 15 artış anlamına geliyor. Bu artış, hem balıkçılar hem de sofralar için umut verici bir başlangıç olarak görülüyor.
PALAMUT, HAMSİ VE İSTAVRİT YİNE LİDER
Her balık mevsimi gibi bu yıl da Karadeniz’in “üçlüsü” sofralarda baş köşede yer alıyor. Samsun balık sezonu denildiğinde akla ilk gelen türler palamut, hamsi ve istavrit oluyor.
Palamut, eylül ve ekim aylarında en lezzetli dönemine girerken, kasım itibarıyla yerini hamsi bolluğuna bırakıyor. İstavrit ise sezon boyunca ulaşılabilir bir seçenek olarak tezgâhlarda bulunuyor. Samsunlu balıkçılar, bu yıl hamsinin boy ve lezzet açısından oldukça iyi olduğunu belirtiyor.
Samsun Su Ürünleri Kooperatifi’ne göre bu sezonun fiyat aralıkları şu şekilde:
Balık Türü Ortalama Kilo Fiyatı (TL) En Lezzetli Dönem Pişirme Önerisi
Palamut 100 – 150 Eylül – Ekim Izgara, buğulama
Hamsi 60 – 90 Kasım – Ocak Kızartma, tava
İstavrit 70 – 100 Yıl boyu Fırın, ızgara
Mezgit 90 – 120 Kasım – Şubat Kızartma
Lüfer 200 – 250 Kasım – Aralık Izgara
Barbun 150 – 200 Ekim – Aralık Tavada, fırında
SAMSUN’DA EN TAZE BALIK NEREDE YENİR?
Balık sezonunun başlamasıyla birlikte Samsun sahilleri adeta birer lezzet rotasına dönüşüyor. Özellikle Atakum, Bafra, Yakakent ve Tekkeköy ilçeleri, hem deniz kenarındaki restoranları hem de uygun fiyatlı balıkçı lokantalarıyla öne çıkıyor.
Atakum Sahili: Şehir merkezine yakınlığı ve canlı atmosferiyle balık keyfi için en popüler nokta. Burada hem modern restoranlarda hem de salaş balıkçılarda hamsi tavası ya da palamut ızgarası tadılabilir.
Yakakent Limanı: Balığın en tazesini denizden çıktığı anda bulmak isteyenlerin adresi. Balıkçılar sabahın erken saatlerinde avladıkları balıkları doğrudan satışa sunuyor.
Bafra Balık Hali: Halkın uğrak noktası olan bu bölgede hem toptan hem perakende satış yapılıyor. Uygun fiyatla taze balık almak isteyenler için ideal.
Tekkeköy Balıkçılar Çarşısı: Uzun yıllardır balıkçılık kültürünün korunduğu bir diğer önemli merkez. Burada balığı aldıktan sonra hemen pişirip yiyebileceğiniz küçük lokantalar mevcut.
YÖRESEL LEZZETLERLE BİRLEŞEN BALIK ZİYAFETİ
Samsun’da balık, sadece tek başına değil, yöresel tatlarla birleştiğinde de eşsiz bir lezzet sunuyor. Yanında mısır ekmeği, karalahana sarması veya pancar çorbası gibi tamamlayıcılar, balık sofralarını Karadeniz’in ruhuna uygun hale getiriyor.
Bazı restoranlarda, balık menülerine Samsun pidesi veya Bafra nokulu gibi yerel tatlılar da ekleniyor. Bu da şehre özgü gastronomi kültürünün ne kadar zengin olduğunu gösteriyor.
SIKÇA SORULAN SORULAR
1. Samsun’da balık sezonu ne zaman başlar ve biter?
Genellikle 1 Eylül’de başlar, 15 Nisan’da sona erer. Bu tarihler arasında Karadeniz’in su sıcaklığı ve göç rotaları, balık türlerinin bolluğunu belirler.
2. En taze balığı nasıl anlarız?
Gözlerinin parlak, solungaçlarının kırmızı ve etinin sert olması balığın tazeliğini gösterir. Samsun’da sabah saatlerinde balık halinden alınan ürünler genellikle aynı gün avlanmış olur.
3. Samsun’da uygun fiyatlı balık nereden alınır?
Bafra Balık Hali ve Tekkeköy Balıkçılar Çarşısı, hem çeşitlilik hem fiyat açısından öne çıkar. Ayrıca Yakakent limanında balığı doğrudan tekneden almak mümkündür.
SONUÇ: DENİZİN CÖMERTLİĞİ, SAMSUN’UN LEZZETİ
Samsun balık sezonu, hem balıkçıların hem de vatandaşların dört gözle beklediği bir dönemdir. Karadeniz’in serin sularından sofralara gelen taptaze balıklar, sadece damaklara değil, bölge ekonomisine de canlılık katar.
Bu sezon da Samsunlular için denizle iç içe bir yaşam, mis gibi kızarmış hamsi kokusu ve limanda yankılanan balıkçı sesleri anlamına geliyor. Eğer yolunuz Samsun’a düşerse, Atakum sahilinde bir tabak palamut ya da Yakakent’te sabah taze avlanmış hamsi ile deniz havasının keyfini çıkarmayı unutmayın.
