Ramazan'da tatlı mesai! Samsun'da lokmaya rağbet var

Samsun’da Ramazan ayıyla birlikte lokma satışları başladı. Lokmacı Oğuz Akkaya satışların beklendiği gibi olduğunu söyledi. Lokma sadece Ramazan’da üretiliyor, kilosu 300 liradan satılıyor. Vatandaşa etkisi: Günlük taze üretimle sıcak servis sunuluyor. Takip: Hava şartlarına göre talebin artması bekleniyor. Ayrıntılar esnaf açıklamalarında paylaşıldı. SAMSUN'DA RAMAZAN’DA LOKMAYA YOĞUN İLGİ Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından lokma, bu yıl da tezgâhlardaki yerini aldı. Samsun’da lokma tatlıcılığı yapan Oğuz Akkaya, satışların beklendiği gibi seyrettiğini söyledi.

“11 AY YAPILMIYOR, SADECE RAMAZAN’DA” Lokmanın yılın sadece Ramazan ayında yoğun şekilde üretildiğini belirten Akkaya, “11 ay boyunca lokma dökülmüyor. Sadece Ramazan’da yapılıyor. Tatlı olduğu için de karşılığını alıyoruz. Sıcak yağın başında bekliyoruz ama emeğimizin karşılığını aldığımızı söyleyebilirim” dedi.

HER GÜN TAZE ÜRETİM Günlük belirli bir üretim planıyla çalıştıklarını ifade eden Akkaya, her gün taze hamur ve taze şerbet hazırladıklarını vurguladı. “Günlük belirli bir kilogram hamur hazırlıyoruz ve o hamuru bitiriyoruz. Lokma hamuru pişi hamuruna benziyor ancak içinde biraz şeker var. Kızgın yağda kızarttıktan sonra şerbetini döküyoruz. Belli bir süre dinlendirip sıcak sıcak servis ediyoruz” diye konuştu.

KİLOSU 300 LİRA Lokmanın kilosunu 300 liradan sattıklarını belirten Akkaya, fiyatlandırmanın maliyetlere göre belirlendiğini ifade etti. “Serbest piyasa olduğu için herkes farklı fiyat verebiliyor. Biz maliyetlerimize göre fiyat belirliyoruz. Günlük üretim yaptığımız için fiyatın maliyeti karşılayıp karşılamadığını ustamız ve patronumuz hesaplıyor” dedi.

KIŞ ŞARTLARI SATIŞLARI ETKİLEDİ Bu yıl Ramazan ayının kış mevsimine denk gelmesinin yoğunluğu etkilediğini dile getiren Akkaya, hava şartlarının satışları doğrudan etkilediğini söyledi. “Önceki Ramazanlar kadar yoğun değil. Özellikle yağmur yağdığında kızgın yağa su temas ederse yoğun duman oluşuyor. Bu da hem bizi hem vatandaşları etkiliyor. Hava şartları nedeniyle insanlar çok fazla dışarı çıkamıyor. Ancak havalar düzeldiğinde talebin artacağını düşünüyoruz” ifadelerini kullandı.