Son yıllarda hafif ve kabarık yapısıyla dikkat çeken 'Şifon Kek', ev mutfaklarının yeni gözdesi haline geldi. Özellikle limon aromasıyla ferahlatıcı bir lezzet sunan bu tarif, doğru teknikle yapıldığında adeta pastane usulü sonuçlar veriyor. İşte adım adım evde kolayca uygulayabileceğiniz şifon kek tarifi...
MALZEMELER:
6 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı taze limon suyu
2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Çay kaşığının ucuyla tuz
1 paket vanilya
2 su bardağı una yakın (bir parmak eksik)
2 yemek kaşığı sıcak su
YAPILIŞI:
Öncelikle 6 yumurtanın sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Yumurtanın sarılarını toz şekerle birlikte çırpın. Karışım krema kıvamına geldiğinde içine sırasıyla nişasta, limon suyu, limon kabuğu rendesi, sıvı yağ, vanilya, kabartma tozu, sıcak su ve unu ilave ederek çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını bir tutam tuzla mikserle yüksek devirde çırpın. Karışım, ters çevrildiğinde akmayacak kıvamda yoğun bir köpüğe dönüşmeli.
Elde ettiğiniz yumurta beyazı köpüğünü, sarılı karışıma 3 aşamada yavaşça spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak ekleyin. Bu aşamada dikkatli olun, karışımı söndürmeden birleştirmek önemli.
Hazırladığınız hamuru yağlanmamış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Fırından çıkan keki, ters çevirip kalıptan soğuduktan sonra çıkarın.
PÜF NOKTASI:
Yumurtaların beyazı ve sarısı çok iyi çırpılmalı. Yumurta akı köpüğü karışıma yavaşça yedirilmeli. Bu, şifon kekin meşhur yumuşaklığını sağlar.
