banner1313

banner1346

banner1345

banner1334

Kahramanmaraş’ta firik buğdayı hasadı başladı

Hava sıcaklığının 40 dereceyi bulduğu Kahramanmaraş’ın Pazarcık ilçesinde çiftçiler, buğday tarlalarında yakılan yeşil buğday başaklarının ısıyı arttırmasıyla birlikte 90 dereceye ulaşan sıcakta firik bulguru hasadı gerçekleştiriyor.Yıllardır...

Genel 31.05.2018, 10:23
Kahramanmaraş’ta firik buğdayı hasadı başladı
banner1343

Hava sıcaklığının 40 dereceyi bulduğu Kahramanmaraş’ın Pazarcık ilçesinde çiftçiler, buğday tarlalarında yakılan yeşil buğday başaklarının ısıyı arttırmasıyla birlikte 90 dereceye ulaşan sıcakta firik bulguru hasadı gerçekleştiriyor.

Yıllardır firik bulguru üretiminde çalıştığını belirten Mustafa Kalınkara, "Bulgur çeşitlerinin yapımı itibariyle en ilginci, belki de bulgurun atası diyebileceğimiz firik bulgurudur. Firik bulgurunun Doğu Akdeniz ve Güneydoğu’nun seçkin yemekleri arasına girmesini sağlayan ise tarladan başlayıp mutfakta son bulan ilginç yolculuğunda gizlidir" dedi.

Firik bulgurunun yapımıyla bilgi veren Kalınkara, "Yörelere özgü çeşitli yöntemleri var fakat temel prensip yeşil buğday başakları ile ateş ve dumanı bir araya getirmektir. Mayıs ayı başlarında olgunlaşmış fakat hala yeşil olan buğday başakları oraklarla biçilir ve desteler şeklinde bağlanır. Kendi firiğimi bizzat ellerimle ben yapacağım, üreteceğim diyenler için bu desteleri doğrudan ateşe vererek firik yapmak da mümkün. Fakat dikkatli olmak ve işin püf noktalarını bilmek gerek çünkü buğday yaş olsa da kolayca tutuşuverir. Biz de zor şartlara rağmen firik buğdayı hasadımıza devam ediyoruz" dedi.
Yorumlar (0)
15°
parçalı az bulutlu
Namaz Vakti 19 Eylül 2019
İmsak 04:46
Güneş 06:12
Öğle 12:33
İkindi 16:00
Akşam 18:44
Yatsı 20:05