Yasin KIRAS/SİVAS, () - SİVAS'ın geleneksel tatlısı olarak bilinen 'sarığı burma', kısa sürede hazırlanışı ve lezzetiyle bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Sivas'ta Ramazan Bayramı'nda sofraları 'sarığı burma' tatlısı süslüyor. Sivas'a özgü olan ve özellikle bayram kutlamaya gelenlere ikram edilen bu tatlı kolay hazırlanıyor. Baklavalık yufka içine ceviz serilerek üzerine sıvı tereyağı konuluyor. Daha sonra yufka büzülerek tepsi içine yerleştirilip fırına veriliyor. 170 derecede 30 dakika kızartılan tatlı, fırından çıkarıldıktan sonra üzerine soğutulmuş şerbet dökülüp ceviz içiyle süslenerek servis ediliyor.
Sivas Belediyesi Sosyal Tesisleri Mutfak Şefi Hüseyin Tanış, 'sarığı burma' tatlısının çok hafif ve lezzetli bir Sivas tatlısı olduğunu belirterek, "Tatlımızın yapılışı 10 dakika, kızarması 30 dakika sürüyor. Pratik, hafif ve lezzetiyle Sivaslı hanımların yaptığı bir tatlıdır. Sivas'ta bayram sofralarımızın vazgeçilmez tatlısıdır" dedi.
FOTOĞRAFLI
