Samsun'un coğrafi keşifli ürünleri: Bafra Kaymaklı Lokumu
Bafra lokumu, Samsun'un Bafra ilçesine ait, geleneksel Türk tatlılarından biridir. Yumuşak ve hafif kıvamıyla bilinen bu tatlı, genellikle irmik, şeker ve sütle yapılır. İçine katılan tereyağı ve vanilya, ona özgü zengin bir lezzet katar. Bafra lokumu, hem tatlı krizlerini yatıştırmak hem de misafirlere ikram olarak tercih edilir. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bu tatlı, özellikle özel günlerde ve bayramlarda sofraları süsler.
Kızılırmak Deltası; doğal özellikleri büyük ölçüde korunabilmiş bir alandır. Bu alandaki uygun iklim koşulları, biyolojik çeşitliliğin oldukça çeşitlenmesine ve özellikle hayvanlar için zengin besin kaynakları oluşmasına imkan sağlamıştır. Bölgede yoğun bir biçimde manda yetiştiriciliği yapılmaktadır. Bu alanda serbestçe dolaşabilen ve farklı besin kaynaklarını tüketebilen mandalardan elde edilen sütün, farklı bölgelerdeki hayvanlardan elde edilen sütlere göre daha yüksek oranda yağ içerdiği görülmektedir.