SAMSUN'UN EŞSİZ LEZZETİ
Her ne kadar Samsun Pidesi olarak ün salmışsa da aslında Samsun'da genelde üç ayrı pide yapılır. Samsun'un bu lezzeti, hem şehirde yaşayanların hem de kente gelen ziyaretçilerin ilgisini çeker. Samsun Pidesi, ince hamuru ve lezzetli iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
TERME, ÇARŞAMBA VE BAFRA PİDESİ
Samsun'da yapılan pideler Terme Pidesi, Çarşamba Pidesi ve Bafra Pidesi olarak üç farklı kategoride incelenir. Bu pideler, yörelerine özgü tariflerle hazırlanır ve her biri Coğrafi İşaret alarak tescillenmiştir. Her birinin yapımı ve sunumu farklıdır, ancak hepsi kendine özgü lezzetiyle dikkat çeker.
AÇIK VE KAPALI PİDE FARKLARI
Samsun'daki pideler arasında yapım tekniği açısından da belirgin farklar vardır. Çarşamba ve Bafra Pidesi, daha çok kapalı denilen türdendir. Hamurun kenarları iç harcı kapatacak şekilde kıvrılır ve genellikle taş fırında pişirilir. Terme Pidesi ise açık denilen türde yapılmaktadır. İç harcı tamamen görünür şekilde, odun ateşinde pişirilir ve bu sayede farklı bir lezzet profiline sahip olur.
Samsun'da açık ve kapalı olarak hazırlanan pideler, kendine özgü tatlarıyla lezzet tutkunlarını cezbediyor.
Her ne kadar Samsun Pidesi olarak ün salmışsa da aslında Samsun'da genelde üç ayrı pide yapılır. Samsun'un bu lezzeti, hem şehirde yaşayanların hem de kente gelen ziyaretçilerin ilgisini çeker. Samsun Pidesi, ince hamuru ve lezzetli iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Samsun'da yapılan pideler Terme Pidesi, Çarşamba Pidesi ve Bafra Pidesi olarak üç farklı kategoride incelenir. Bu pideler, yörelerine özgü tariflerle hazırlanır ve her biri Coğrafi İşaret alarak tescillenmiştir. Her birinin yapımı ve sunumu farklıdır, ancak hepsi kendine özgü lezzetiyle dikkat çeker.
Samsun'daki pideler arasında yapım tekniği açısından da belirgin farklar vardır. Çarşamba ve Bafra Pidesi, daha çok kapalı denilen türdendir. Hamurun kenarları iç harcı kapatacak şekilde kıvrılır ve genellikle taş fırında pişirilir. Terme Pidesi ise açık denilen türde yapılmaktadır. İç harcı tamamen görünür şekilde, odun ateşinde pişirilir ve bu sayede farklı bir lezzet profiline sahip olur.
