Bir zamanlar kervanların konakladığı tarihi bir geçit olan Çakallı, bugün menemen için yolunu değiştiren binlerce kişinin uğrak noktası. Bölgede 40’tan fazla menemen tesisi bulunuyor ve her gün yaklaşık 3.000 kişi bu eşsiz lezzetin tadına bakmak için buraya geliyor. Tesislerde çalışan yaklaşık 500 kişi, 24 saat esasına göre hizmet vererek bu lezzet geleneğini yaşatıyor.
Bölgede öne çıkan işletmelerden biri de Samsun Büyükşehir Belediyesi tarafından açılan Çakallı Han. Hem yöresel tatları hem de tarihi dokusuyla ziyaretçilerine farklı bir menemen deneyimi sunuyor.
MALZEMELER (2 kişilik):
-100 gr tereyağı
-1 adet yeşil biber
-3 adet kabukları soyulmuş domates
-4 adet yumurtanın sadece sarısı
-Bolca kaşar peyniri
-Kararında baharat
HAZIRLANIŞI;
-Tereyağı ve doğranmış biberler tavada kavrulur.
-Kabukları soyulmuş domatesler eklenir ve yaklaşık 5 dakika pişirilir.
-Domatesler iyice ezilerek salça kıvamına getirilir.
-Üzerine kaşar peyniri serpilir.
-Son olarak yalnızca yumurtaların sarısı eklenir ve karışım 5 dakika daha pişirilir.
-Ortalama 15 dakikada hazırlanan bu menemen, kıvamı ve aromasıyla damağınızda unutulmaz bir iz bırakır.
DİĞER MENEMENLERDEN FARKI NE?
Çakallı Menemeni’ni özel kılan birkaç püf nokta var:
-Domateslerin ezilerek salça kıvamına getirilmesi,
-Sadece yumurtanın sarısının kullanılması,
-Bolca kaşar peyniri ile zenginleştirilmesi,
-Soğansız olması ve organik tereyağ ile yapılması.
-Bu unsurlar, Çakallı Menemeni’ne karakteristik bir kıvam, yoğun bir aroma ve benzersiz bir tat katıyor.
YOLUNUZ DÜŞERSE MUTLAKA UĞRAYIN
Eğer bir gün yolunuz Samsun’a düşerse, Çakallı Mevkii’nde bir mola vermeden geçmeyin. İster sabah kahvaltısında ister gece geç saatlerde… Sıcacık tavada gelen, dumanı üstünde bir Çakallı Menemeni, yolda olmanın en lezzetli sebebi olabilir.
Bir zamanlar kervanların konakladığı tarihi bir geçit olan Çakallı, bugün menemen için yolunu değiştiren binlerce kişinin uğrak noktası. Bölgede 40’tan fazla menemen tesisi bulunuyor ve her gün yaklaşık 3.000 kişi bu eşsiz lezzetin tadına bakmak için buraya geliyor. Tesislerde çalışan yaklaşık 500 kişi, 24 saat esasına göre hizmet vererek bu lezzet geleneğini yaşatıyor.
Bölgede öne çıkan işletmelerden biri de Samsun Büyükşehir Belediyesi tarafından açılan Çakallı Han. Hem yöresel tatları hem de tarihi dokusuyla ziyaretçilerine farklı bir menemen deneyimi sunuyor.
MALZEMELER (2 kişilik):
-100 gr tereyağı
-1 adet yeşil biber
-3 adet kabukları soyulmuş domates
-4 adet yumurtanın sadece sarısı
-Bolca kaşar peyniri
-Kararında baharat
HAZIRLANIŞI;
-Tereyağı ve doğranmış biberler tavada kavrulur.
-Kabukları soyulmuş domatesler eklenir ve yaklaşık 5 dakika pişirilir.
-Domatesler iyice ezilerek salça kıvamına getirilir.
-Üzerine kaşar peyniri serpilir.
-Son olarak yalnızca yumurtaların sarısı eklenir ve karışım 5 dakika daha pişirilir.
-Ortalama 15 dakikada hazırlanan bu menemen, kıvamı ve aromasıyla damağınızda unutulmaz bir iz bırakır.
DİĞER MENEMENLERDEN FARKI NE?
Çakallı Menemeni’ni özel kılan birkaç püf nokta var:
-Domateslerin ezilerek salça kıvamına getirilmesi,
-Sadece yumurtanın sarısının kullanılması,
-Bolca kaşar peyniri ile zenginleştirilmesi,
-Soğansız olması ve organik tereyağ ile yapılması.
-Bu unsurlar, Çakallı Menemeni’ne karakteristik bir kıvam, yoğun bir aroma ve benzersiz bir tat katıyor.
YOLUNUZ DÜŞERSE MUTLAKA UĞRAYIN
Eğer bir gün yolunuz Samsun’a düşerse, Çakallı Mevkii’nde bir mola vermeden geçmeyin. İster sabah kahvaltısında ister gece geç saatlerde… Sıcacık tavada gelen, dumanı üstünde bir Çakallı Menemeni, yolda olmanın en lezzetli sebebi olabilir.
