Bu menemeni yapmak için genellikle kullanılan malzemeler şunlardır:
Malzemeler:
3-4 adet domates
3 adet yeşil biber
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı (tercihen köy tereyağı)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yapılışı:
Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Yeşil biberleri ince ince doğrayın.
Bir tavada tereyağını eritin.
Biberleri tereyağında soteleyin. Ardından domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Eğer beyaz peynir veya sucuk ekleyecekseniz, bu aşamada ilave edebilirsiniz.
Yumurtaları tavaya kırın ve karıştırmadan pişirin. Yumurtaların sarısı hafif akışkan kalacak şekilde pişmesi idealdir.
Menemen hazır, sıcak servis edin!
Bu menemenin en önemli özelliği, kullanılan malzemelerin taze ve yerel olması, baharatların lezzetli bir harman oluşturması ve tereyağının zenginliği. Ayrıca, Çakallı Menemeni genellikle ekmekle birlikte yenir ve kahvaltıların vazgeçilmezi olur.
