Karadeniz’in lezzet başkenti Samsun

Karadeniz’in incisi Samsun, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. SAMSUN PİDESİ İnce ve uzun yapısıyla diğer Karadeniz pidelerinden ayrılan bu lezzet, kıymalı, kaşarlı ve yumurtalı çeşitleriyle damak çatlatıyor. Özellikle Atakum ve Bafra bölgelerinde sıralanan pide salonları, yerli ve yabancı turistlerin uğrak noktası haline gelmiş durumda.

BAFRA NOKULU Cevizli, üzümlü ve tarçınlı iç harcıyla yapılan bu geleneksel tatlı çörek, özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi. Samsunlu kadınların yüzyıllardır evlerinde yaptığı nokul, artık birçok fırında ve kafede de bulunabiliyor.

KIVRATMA Geçmişi 1930’lara dayanan, içi bol fındıklı kıyır kıyır bir tatlı... 1 diliminde bol fındığa ve cevize doyduğunuz incecik hamuru ile harika bir lezzet olan kıvratma, Çarşamba sofrasının vazgeçilmezidir. Eşlik ettiği sofralarda ağızları tatlandırdığı gibi kültürümüzü de bu denli besleyen yöresel lezzetlerimizden Çarşamba Kıvratması , 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret aldı. Görüntüsü burma tatlısına benzese de onu sofralarda özel kılan yanı şerbetsiz servis edilmesidir.

KEŞKEK Anadolu'nun yörelere göre farklılık gösteren, genellikle düğün ve bayramlarda yapılan, temel olarak yarma buğday ve etten oluşan geleneksel bir yemektir. Keşkek; et, nohut ve buğdayın eşsiz buluşması olarak da adlandırılabilir. Özellikle düğün ve özel günlerde yapılan keşkek, Samsun’un bir çok ilçesinde her mevsim sofraları süslüyor. Samsun’un yöresel lezzetlerinin tanıtımı için son yıllarda çeşitli festivaller ve gastronomi etkinlikleri de düzenleniyor. Özellikle her yıl düzenlenen Samsun Lezzet Günleri, hem üreticiyle tüketiciyi buluşturuyor hem de genç şeflere ilham kaynağı oluyor.