SAMSUN'DA PİDE GELENEĞİ
Samsunlular pazar günleri pide yeme alışkanlığından vazgeçmezler. Çarşamba Pidesinin yapımında kıymasının hazırlanmasından, hamurunun yapılmasına, soğanın doğrama şeklinden mayasına kadar farklı yöntemler kullanılmaktadır. Özellikle kullanılan maya diğer pidelerden Çarşamba pidesini ayrıştırmaktadır. Çarşamba Pidesinin yapımında unundan, kıymasına, soğanın doğranış şekline ve hatta mayasına varıncaya kadar diğer pidelerden farklı yöntemler uygulanmaktadır.
ÇARŞAMBA PİDESİ'NİN ÖZELLİKLERİ;
Samsun'un Bafra, Terme ve Çarşamba ilçelerinde kendi adlarıyla anılan pideler bulunmaktadır. Bafra pidesi gevrek, Çarşamba Pidesi yumuşak ve yaygın, Terme pidesinde ise soğanlar belirgindir. Çarşamba Pidesi'nin yapımında unundan, kıymasına, soğanın doğranış şekline ve hatta mayasına varıncaya kadar diğer pidelerden farklı yöntemler uygulanır. Pidenin sahil boyunca doğudan batıya doğru göçlerle yayıldığı kabul edilmektedir. Yoksulluk ve kıtlıkla çok az malzeme ile hazırlanan pide, her yerleşim biriminde bulunabilecek taş fırınlarda kolayca pişirilmektedir.
SAMSUN HABER İLE İLGİLİ İÇERİKLERE GÖZ ATIN.
